2026年元旦将至，家人团聚、朋友欢庆之际，美食是节日不可或缺的部分。为保障全市人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的节日，防范食品安全风险，漳州市市场监管局特此送上这份“舌尖守护攻略”。

一、选购食品须仔细

选择正规渠道：尽量选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场等购买食品，并留存购物凭证。网购食品要选择信誉好的正规平台和商家。

查看包装标识：注意查看食品包装是否完整、有无破损，标签标识是否清晰、齐全（如生产日期、保质期、生产者信息、生产许可证号等），不购买“三无”（无生产厂家、无生产日期、无质量合格证）产品。

甄别食材质量：购买畜禽肉及制品请查看检验检疫证明，选购果蔬注意新鲜程度；不采购、不食用来源不明、未经检验检疫的畜禽肉及制品，不采摘、不购买、不食用不明野生菌类和野生动植物。

二、居家饮食讲安全

生熟分开：加工和盛放食品时，刀具、案板、容器等要生熟分开，避免交叉污染。

烧熟煮透：烹调食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和水产品。剩余饭菜应及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。

注意储藏：按食品储存要求分类存放，熟食和易腐食品应在冷藏条件下储存。定期检查清理冰箱，不食用过期变质的食品。

健康均衡：节日期间应注意饮食多样化，荤素搭配，营养均衡。适量饮酒，不暴饮暴食，清淡饮食，减轻肠胃负担。

三、外出就餐需谨慎

选择正规餐饮单位就餐：建议消费者选择证照齐全、卫生环境良好、具有足够接待能力的餐饮单位就餐。就餐前注意洗手，就餐后索取消费凭证。

倡导公筷公勺：多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺，践行分餐制，降低疾病传播风险。

注意菜品选择：谨慎选择生食水产品、凉菜冷食等高风险食品，不食用感官异常或未烧熟煮透的食物。

厉行节约反对浪费：按需点餐，践行“光盘行动”，剩余饭菜主动打包，杜绝舌尖上的浪费。

四、特殊人群多留心

老年与儿童：老人、儿童消化系统较弱，应选择易于消化吸收的食物，避免过多食用生冷、油腻、高糖及刺激性食品。注意儿童在进食时的看护，防止噎食。

疾病患者：患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的人群，应遵医嘱，控制相关食物的摄入，保持健康饮食。

五、应急处置要及时

进食后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，尽快就医，并保留好可疑食品样品、消费凭证和就诊记录，及时向当地市场监管部门或卫生健康部门报告。

六、维权意识要增强

在购买食品或就餐过程中，如发现食品安全问题，请及时拨打市场监督管理部门投诉举报电话12315，依法维护自身合法权益。

温馨提示

节日期间，各食品生产经营者应严格落实主体责任，严把进货关、生产关、销售关，共同守护食品安全底线。